Pisang Goreng Menado

Gebakken banaan met geraspte kokos

Ingrediënten:

- 5 bakbananen
- halve theelepel zout
- 5 eetlepels droge kokos
- 3 eetlepels zelfrijzend bakmeel
- ca. 4 eetlepels water

Bereiding:

Meng alle droge delen door elkaar. Dan de bananen in kleine blokjes snijden. In een kom alle ingredienten door elkaar roeren en beetje voor beetje het water toevoegen tot alles aan elkaar plakt. Verhit voldoende olie in een pan en bak lepel voor lepel de Pisang Goreng Menado bruin krokant. De kokos maakt de Pisang Goreng erg krokant, ook als ze afgekoeld zijn. U kunt ook suiker toevoegen naar smaak, maar zonder is het geschikt voor diabetici.