Pisang Rebusan

Gekookte banaan in een jasje van kokos

Ingrediënten:

- 5 bakbananen
- 75 gr. rijstmeel
- 150 gr. geraspte kokos
- 1,5 dl. water
- zout

Bereiding:

Maak een beslag van het rijstmeel, water en een halve theelepel zout. Snijd elke banaan overlangs doormidden en deze nogmaals halveren. Breng in een ruime pan water aan de kook. Wentel de stukjes banaan door het beslag tot ze goed bedekt zijn. Kook de bananen ongeveer 10 min. in het kokende water. Schep ze eruit en laat ze uitlekken. Meng een beetje warm water door de geraspte kokos, stoom het gaar en meng er een snufje zout doorheen. Wentel de gekookte banaan door de kokos.