Sambal Goreng Ayam

Gebakken, gesmoorde kip met kruiden

Ingrediënten:

- 500 gr. kip
- 1 eetlepel citroensap
- zout
- 1 ui
- 2 tenen knoflook
- 1 rode lombok
- 1 serehstengel
- 1 schijfje laos
- 1 schijfje djahe
- 2 eetlepels olie
- 2 eetlepels asemwater
- halve eetlepel djinten
- 1 eetlepel ketumbar

Bereiding:

Snijd de kip in stukken en wrijf het in met citroensap en zout. Snipper de ui en knoflook en snijd de lombok in smalle ringen. Kneus de serehstengel. Schil de laos en djahe, snijd ze heel fijn en wrijf dit fijn in de vijzel. Bak de stukken kip bruin in de olie en voeg de ui, lombok en knoflook hier aan toe. Voeg vervolgens het asemwater toe met de overige kruiden en laat het geheel nog even smoren.