Sambal Luat

Sambal op basis van lomboks met bieslook

Ingrediënten:

- 10 lomboks
- 1 kleine ui
- 1 theelepel trassi
- halve theelepel ketumbar
- 1 theelepel witte suiker
- 1 eetlepel tomatenpuree
- sap van een halve citroen
- zout
- klein bosje bieslook

Bereiding:

Snipper de bieslook, ui en de lomboks fijn. Maak de lomboks, uien, trassi, zout, ketumbar en suiker fijn in de vijzel en voeg daar de tomatenpuree aan toe. Meng het geheel goed door elkaar. Fruit dit mengsel in een beetje olie tot de uien geel worden en voeg dan het citroensap toe. Meng er voor het opdienen de bieslook door.