Sambal Mangga Muda

Sambal op basis van jonge mango

Ingrediënten:

- 1 jonge mango
- 1,5 cm. trassi
- 3 rode lomboks
- 1 theelepel suiker
- 1 eetlepel petis udang
- zout

Bereiding:

Rooster de trassi in een droge koekenpan. Schil de mango en snijd hem in dunne repen. Wrijf de mango in met wat zout en kneed het vocht er zoveel mogelijk uit. De lomboks, trassi, suiker en wat zout in een vijzel fijn wrijven. Meng de petis udang en de mango erdoor.