Sambal Udang

Gekruide, grote garnalen gestoofd in kokosmelk

Ingrediënten:

- 400 gr. grote garnalen
- zout naar smaak
- halve theelepel witte peper
- 1 eetlepel limoensap
- 4 eetlepels dasar untuk ikan
- 4 eetlepels olie
- 1,5 dl. santen
- suiker

Bereiding:

Pel de garnalen en verwijder de darmkanalen. Bestrooi de garnalen met zout, peper en limoensap. Meng de garnalen met dasar untuk ikan en roer dit goed door elkaar. Verhit de olie in een wok en bak de garnalen ca. 3 min. Voeg de santen toe, breng dit aan de kook en laat het geheel zachtjes sudderen tot de saus dikker wordt. Breng het op smaak met een beetje suiker.