Sayur Menir

Gekookte spinazie in kokosmelk

Ingrediënten:

- 500 gr. spinazie
- 3 sjalotjes
- 1 theelepel gula djawa
- 5 dl. santen
- 3 kemirienoten
- 1,5 theelepel taoco
- 2 daun salam
- beetje zout

Bereiding:

Was de spinazie en laat het uitlekken. Snipper de sjalotjes fijn. Pof de kemirienoten in een droge koekenpan en wrijf ze fijn in de vijzel. Verwarm de santen en laat de spinazie hierin even koken, voeg daarna de kruiden en gesnipperde sjalotjes toe. Als de spinazie gaar is de kemirie toevoegen om het geheel te binden, je kunt ook mais meekoken om te binden. Verwijder de daun salam voor het serveren.