Seulincah

Pittige salade van komkommer, mango en ananas

Ingrediënten:

- 1 komkommer
- 2 mango’s
- 1 ananas
- 1 theelepel zout
- 3 rode lomboks
- 4 eetlepels suiker

Bereiding:

Was de komkommer, snijd hem in de lengte doormidden, verwijder de zaadjes en rasp hem grof. Schil de mango's en de ananas en rasp ze ook grof. Meng de geraspte vruchten met het zout, doe ze in een zeef en druk dan zachtjes aan om zoveel mogelijk vocht kwijt te raken. Was de lomboks, snijd ze fijn en wrijf ze samen met de suiker fijn in de vijzel. Meng alle ingredienten en laat alles ca. 1 uur marineren.