Tapeh Goreng

Gefrituurde, gegiste cassave

Ingrediënten:

- 250 gr. tapeh singkong
- 2 eieren
- 50 ml. water
- halve theelepel zout
- bloem

Bereiding:

Snijd de tapeh singkong in stukken van 5 cm. Kluts de eieren samen met het water en het zout. Doop de stukken tapeh in het eibeslag. Rol de stukken daarna door de bloem en herhaal dit meerdere keren tot je een dik laagje om de cassave krijgt. Frituur de cassave goudbruin krokant. Laat ze uitlekken op keukenpapier en serveer ze warm.