Ikan Sambal Cabe Hijau

Gebakken sardines in hete groene saus

Ingrediënten:

- 7 verse sardientjes
- 1 groene tomaat
- 10 groene lomboks
- suiker
- water

Bumbu:

- 4 sjalotten
- 2 tenen knoflook
- zout

Bereiding:

Bak de schoongemaakte sardientjes in hete olie gaar en laat ze op keukenpapier uitlekken. Snijd de tomaat en lomboks in stukken. Stamp in een vijzel de bumbu tot een papje, bak dit in olie tot het gaat geuren. Voeg de lomboks, tomaat, suiker en water toe en breng het geheel aan de kook. Zet het vuur uit, leg de gebakken vis in de saus en laat het even intrekken.