Puding Mangga

Pudding van verse mango

Ingrediënten:

- 300 gr. mango
- 75 gr. suiker
- 4 eiwitten
- 1 dl. melk
- 1 zakje witte agar-agar

Bereiding:

Snijd de mango in stukken en pureer die met wat water tot een gladde puree, totaal moet je 5 dl. hebben. Giet dit in een pan samen met de melk, agar-agar en de suiker. Kook dit totdat de vloeistof dik wordt. Klop de eiwitten stijf met een snufje zout en spatel het voorzichtig door het mangomengsel. Giet de pudding in een met water omgespoelde vorm, laat de pudding afkoelen en in de koelkast opstijven.