Ikan Salmon Bumbu Tomat

Gebakken zalm in een tomatensaus

Ingrediënten:

- 500 gr. zalm
- 1 citroen
- 1 theelepel zout
- olie

Bumbu:

- 300 gr. tomaten
- 1 ui
- 1 teentje knoflook
- 1 daun salam
- 1 serehstengel
- 1 theelepel suiker
- 2 theelepels zout
- 1 eetlepel olie

Bereiding:

Hak de ui grof, pers de knoflook, snijd de tomaten heel klein en snijd het witte deel van de sereh in dunne ringen. Snijd de vis in moten en marineer ze een half uur in een mengsel van citroensap en zout. Bak de zalm kort aan beide kanten in hete olie. Fruit de ui en knoflook tot de geuren vrijkomen. Doe de tomaten en de overige kruiden er bij. Voeg wat water toe en kook dit tot een dikke saus. Leg de zalm in de saus en stoof de vis verder gaar.