Tahu Acar Ayam

Gefrituurde tofu met kip bestrooid met bieslook en sesamzaadjes

Ingrediënten:

- 300 gr. tahu
- 200 gr. gekookte kip
- 1 dl. water
- 3 sjalotten
- 2 teentjes knoflook
- 1 bosje bieslook
- 2 eetlepels sambal lampung
- 1 eetlepel ketjap asin
- 1 eetlepel limoensap
- 1 theelepel sesamzaadjes
- peper naar smaak
- zout naar smaak
- olie om te frituren

Bereiding:

Snipper de knoflook en sjalotten fijn en snijd de bieslook grof. Pluis het kippenvlees uit elkaar. Snijd de tahu in blokjes, frituur ze in olie goudbruin en gaar en laat het op keukenpapier uitlekken. Verhit een beetje olie in de wok en fruit de sjalotten en knoflook tot het gaat geuren. Voeg de kip, het water, sambal, ketjap, peper en zout toe en stoof de kip droog. Leg de tahu op een schaal met daar boven op de kip, besprenkel het met limoensap en bestrooi het geheel met bieslook en sesamzaadjes.