Bandeng Bumbu Bali

Zeer pittige moten makreel

Ingrediënten:

- 1 kg. makreel
- 200 gr. rode lomboks
- 4 sjalotten
- 2 teentjes knoflook
- 2 schijfjes djahe
- 1 theelepel zout
- sap van 1 limoen
- 1 eetlepel ketjap manis
- zout
- olie

Bereiding:

Maak de vis schoon en snijd hem in vier moten. Smeer de vis in met het limoensap en wat zout en laat het een half uur staan. Ontpit de lomboks en maal ze samen met de sjalotten, knoflook en djahe fijn en fruit het in wat olie tot de geuren vrijkomen. Voeg de ketjap en de vis toe en bak de vis hier in gaar.