Babat Goreng

Krokant gebakken runderpens

Ingrediënten:

- 500 gr. runderpens
- 4 koppen water
- 1 teen knoflook
- halve theelepel ketumbar
- halve theelepel zout
- ketjap manis
- 50 ml. olie

Bereiding:

Snijd de knoflook fijn. Was de pens goed en kook het ongeveer een uur of tot het zacht wordt. Snijd de pens in vierkantjes van ca. 5 cm. en zet het even aan de kant. Mix knoflook, ketumbar en zout tot een mengsel en marineer de pens ca. 30 min. hierin. Verwarm de olie in wok of braadpan en bak de pens op middelhoog vuur in ca. 10 min. knapperig en goudbruin. Giet een beetje ketjap er bij. Je kunt het heet opdienen of op kamertemperatuur met andere gerechten.