Nagasari Bandung

Gestoomde zoete pakketjes met banaan

Ingrediënten:

- 250 gr. dunne santen
- 200 gr. dikke santen
- 125 gr. suiker
- 125 gr. rijstmeel
- 10 gr. tapiocameel
- 2 daun pandan
- 2 bakbananen
- bananenbladeren
- zout

Bereiding:

Knip of snijd de bananenbladeren in vierkanten van ca. 15 cm. Snijd de bananen in schuine plakken. Verwarm de dunne santen samen met de daun pandan op een klein vuur tot handwarm. Meng het rijstmeel met de suiker en voeg dit al roerend toe aan de lauwwarme santen. Zet het vuur middelhoog, roer het door tot het dik wordt en verwijder het van het vuur. Laat dit afkoelen tot handwarm, verwijder de daun pandan en meng dan al roerend de dikke santen, tapiocameel en een snufje zout er door tot je een gladde massa hebt.

Leg 1 eetlepel beslag op het midden van een stuk bananenblad. Leg hier een plakje banaan op en doe hier bovenop weer een eetlepel beslag. Vouw het pakketje goed dicht en verwerk op deze manier de rest van het deeg. Het verwerken gaat het beste zolang het deeg nog warm is. Stoom de pakketjes in ca. 15 min. gaar.