Babi Bumbu Cin

Gesmoord varkensvlees met prei

Ingrediënten:

- 500 gr. hamlappen
- 100 gr. prei
- 5 kemirienoten
- 2 uien
- 4 tenen knoflook
- halve theelepel djahe
- halve theelepel djinten
- 1 theelepel ketumbar
- halve theelepel kencur
- 1 dl. water
- 8 gr. bloem
- peper
- zout
- 1 ei

Bereiding:

Snijd het vlees in blokjes. Pof de kemirienoten en maak ze fijn in de vijzel. Pel de ui en knoflook en snipper ze fijn. Snijd de prei in dunne ringen en was het goed. Marineer het vlees in de kemirienoten, djahe, djinten, ketumbar, kencur, zout en peper naar smaak. Verhit een beetje olie in de wok en bak het vlees rondom bruin. Voeg de ui en knoflook toe. Klop het ei los en meng het met bloem, prei, water, peper en zout naar smaak. Voeg dit bij het vlees en laat alles smoren tot het vlees gaar en bijna droog is.