Acar Kangkung

Zoet/zure waterspinazie

Ingrediënten:

- 1 bosje kangkung
- 4 sjalotjes
- 3 rode lomboks
- 3 eetlepels witte azijn
- 1 eetlepel suiker
- zout

Bereiding:

Was de kangkung, laat het uitlekken en snijd het in stukken. Pel de sjalotten, snijd ze overlangs doormidden en vervolgens in dunne plakjes. Snijd de lomboks in dunne reepjes. Fruit de sjalotjes en lomboks in een beetje olie. Voeg de kangkung toe en schep het geheel door. Voeg azijn, suiker en zout toe en verwarm het geheel voor ca. 5 min.