Orak Arik Tahu Telor

Roerbak van tahu, groente en ei

Ingrediënten:

- 100 gr. tahu
- 50 gr. sperziebonen
- 50 gr. wortel
- 3 eieren
- 1 ui
- 2 lente-uitjes
- 2 teentjes knoflook
- halve theelepel zwarte peper
- 1 theelepel zout
- 2 eetlepels olie
- halve theelepel sesamolie

Bereiding:

Snijd de knoflook en ui fijn. Snijd de lente-uitjes in ringen, breek de boontjes en snijd de wortel in plakjes. Klop de eieren los en prak de tahu in grove stukken. Fruit de ui en de knoflook in wat olie. Voeg de wortel en boontjes toe en bak dit samen tot de ui glazig is. Voeg de lente-uitjes toe en bak die even mee. Voeg de eieren, tahu en sesamolie toe en bak dit al roerend tot de eieren zijn gestold. Breng het geheel op smaak met peper en zout.