Bolu Kukus Mambo

Gestoomde cake in vier kleuren

Ingrediënten:

- 250 gr. suiker
- 200 gr. bloem
- 175 ml. dikke santen
- 6 eieren
- 2 eierdooiers
- halve theelepel vanille
- halve theelepel zout
- 1 theelepel gecondenseerde melk
- 4 verschillende kleurstoffen

Bereiding:

Vet een bakvorm in en bekleed hem daarna met bakpapier. Smeer het papier in met olie en bestuif de vorm met een dun laagje bloem. Laat de stoompan alvast koken op het vuur. Mix de eieren, eidooiers, suiker, gecondenseerde melk, vanille en het zout tot een romige massa. Roer de gezeefde bloem beetje bij beetje door de eimassa tot het goed gemengd is. Spatel daarna de santen beetje bij beetje door het beslag.

Verdeel het beslag in vieren en geef elk deel een eigen kleur en smaak, bijv. groen, bruin, geel en rood. Schenk de bruine laag in de vorm en stoom die 10 min. Schenk dan de volgende kleur in de vorm en stoom elke laag 10 min. voordat de volgende kleur wordt bijgeschonken. Na de laatste kleur het geheel nog eens 20 min. stomen totdat de cake helemaal gaar is. Laat de cake in de vorm afkoelen, stort het daarna op een schaal en snijd het in porties.