Babi Joti

Gebakken varkenshaas met bier

Ingrediënten:

- 250 gr. varkenshaas
- 1 flesje bruin bier
- 1 ui
- 1 teen knoflook
- 1 rode lombok
- 8 eetlepels geraspte kokos
- 2 eetlepels ketjap manis
- 1 theelepel djinten
- 2 theelepels ketumbar
- 2 eetlepels olie

Bereiding:

Snijd de ui, knoflook en lombok fijn. Snijd het vlees in blokjes en bak deze in wat olie. Als het vlees verkleurd is voeg dan de ui, knoflook en lombok toe. Bak dit voor enkele min. en voeg dan djinten, ketumbar en kokos toe. Doe er dan de ketjap en het bier bij. Regelmatig omscheppen en laten koken tot het gerecht bijna droog is.