Nugget Ayam Wortel

Kipnuggets met wortel

Ingrediënten:

- 500 gr. kippengehakt
- 1 winterwortel
- 3 teentjes knoflook
- halve ui
- 2 eieren
- 1 kippenbouillonblokje
- 5 eetlepels mayonaise
- 4 eetlepels paneermeel
- 2 eetlepels tapiocameel
- 1 eetlepel suiker
- 1 eetlepel vissaus
- 1,5 theelepel peper
- olie

Coating:

- 2 eieren
- bloem
- panko

Bereiding:

Vet een vuurvaste schaal in en bekleed de bodem met bakpapier. Rasp de wortel, knoflook en de ui. Verkruimel het bouillonblokje. Meng alle ingrediënten goed door elkaar en verdeel het kipmengsel over het bakpapier in de ovenschaal. Strijk het oppervlak goed glad en stoom het in 30 min. gaar. Laat het geheel helemaal afkoelen en snijd het in blokjes.

Klop voor de coating de eieren los. Haal de nuggets door de bloem, dan door het ei en vervolgens door de panko. Herhaal dit eventueel. Laat de nuggets opstijven in de koelkast voor een uur. Verhit ruim olie en frituur de nuggets in de olie mooi bruin en krokant.