Bubur Menado Dua

Rijstepap met pompoen en spinazie

Ingrediënten:

- 250 gr. rijst
- 1 blik maïs
- zout
- 5 kouseband
- 100 gr. verse spinazie
- 100 gr. kangkung
- 200 gr. pompoen
- 20 daun kemangi

Bereiding:

Kook de rijst en zout in zoveel water dat de rijst ca. 4 cm. onder staat. Snijd de pompoen in stukken van 2x2 cm. en 1 cm. dik. Snijd de kouseband in stukken van ca. 5 cm. en voeg dit toe zodra het water kookt. Laat dit koken tot het water voor de helft is verdampt. Voeg nu de rest van de ingredienten toe. Kook tot alle water is verdampt en de rijst pap is geworden.