Dadar Ayam

Gevulde omelet met kipfilet en heerlijke kruiden

Ingrediënten:

- 1 kipfilet
- 8 eieren
- 1 dl. santen
- 1 ui
- 4 kemirienoten
- sap van 1 citroen
- halve theelepel trassi
- halve theelepel kunyit
- halve theelepel laos
- 3 tenen knoflook
- 1 theelepel zout
- 1 eetlepel ketumbar
- halve eetlepel djinten
- boter

Bereiding:

Snijd de kipfilet, de ui en de knoflook fijn. Wrijf de kemirienoten fijn in de vijzel. Meng de kemirienoten met de ketumbar, djinten, kunyit, laos, trassi en het zout. Bak dit mengsel samen met de kip, de ui en de knoflook in de boter. Voeg dan de santen toe en kook het geheel tot het bijna droog is. Voeg dan het citroensap toe. Bak van de eieren een omelet. Als deze gaar is, het kruidenmengsel er in doen en sla de omelet dicht. Bak de omelet aan weerskanten bruin.