Frikadel Jagung

Gefrituurde maiskoekjes

Ingrediënten:

- 1 blik mais
- 5 eieren
- 200 gr. prei
- 1 selderie
- zelfrijzend bakmeel
- ketjap manis
- sambal oelek
- knoflook
- zout
- peper
- olie

Bereiding:

Pers de knoflook, snijd de prei en de selderie fijn. Maak een vrij dik beslag van de eieren, bakmeel, een scheut ketjap, een flinke theelepel sambal, peper en flink wat zout. Voeg de gesneden en gewassen prei en selderie toe en roer dit door het beslag. Voeg als laatste de mais toe, met een klein beetje vocht. Verhit een laagje olie in een koekenpan en schep met een eetlepel het beslag in de hete olie. Schep een aantal lepels beslag in de koekenpan en bak de maiskoekjes langzaam gaar en bruin. Onder het bakken af en toe keren. Let op dat ze ook van binnen gaar zijn.