Frikadel Kentang

Drooggebakken aardappelgehaktkoekjes

Ingrediënten:

- 500 gr. aardappelen
- 100 gr. gehakt
- 1 kleine prei
- selderie
- 2 eidooiers
- paneermeel
- nootmuskaat
- zout
- peper
- olie

Bereiding:

Gebruik alleen het wit van de prei, snijd het fijn. Kook de gewassen aardappelen in de schil gaar. Schil ze, wrijf ze fijn en mengen met het gehakt, prei, selderie en 2 eieren. Peper, zout en nootmuskaat naar smaak toevoegen. Van deze massa maak je platte rondjes die je even door het losgeklopte eigeel haalt, door het paneermeel en tenslotte in de hete olie goudbruin bakt.