Gulai Telor Dua

Gepocheerde eieren in een saus van bouillon

Ingrediënten:

- 4 eieren
- 1 ui
- 2 dl. bouillon
- 1 schijfje djahe
- 1 daun salam
- 1 teen knoflook
- 1 rode lombok
- 1 theelepel asem
- 1 citroen
- stukje trassi
- olie

Bereiding:

Snijd de ui fijn. Pers de citroen uit. Snijd de knoflook, lombok en djahe fijn en wrijf dit in de vijzel fijn tot je een pasta hebt. Fruit de pasta in de olie en voeg de trassi, ui en citroensap toe. Voeg er dan de bouillon, daun salam en de asem aan toe en breng dit aan de kook. Breek de eieren voorzichtig een voor een in dit sausje en laat ze dan gaar worden.