Ikan Bumbu Bali Dua

Gestoofde, pittige red snapper met tomaten

Ingrediënten:

- 500 gr. red snapper
- 3 tomaten
- 2 tenen knoflook
- 1 lente-ui
- 1 sjalot
- 2 eetlepels sambal oelek
- sap van 1 citroen
- olie

Bereiding:

Maak de vis schoon. Ontvel de tomaten en snijd het vruchtvlees in stukken. Hak de knoflook, lente-ui en de sjalot fijn. Braad de vis even aan in olie. Voeg de sjalot en de knoflook toe. Voeg daarna de sambal en de tomaten toe. Maak het geheel af met het citroensap. Stoof de gebakken vis verder tot gaar. Strooi de fijngesneden lente-ui over de vis voor serveren.