Nasi Goreng Kencur

Gebakken rijst met kencur en eieren

Ingrediënten:

- gekookte rijst
- 1 teen knoflook
- 1 ui
- 1 rode lombok
- trassi
- 2 cm. kencur
- 2 eieren
- zout

Bereiding:

Stamp de knoflook, ui, peper, trassi en kencur samen fijn in de vijzel. Verwarm iets olie in de wok en roerbak de fijngestampte bumbu al roerend ca. 5 min. Doe de rauwe eieren hierbij en bak deze al roerend gaar. Voeg wat zout naar smaak toe en meng dit even goed door elkaar, voeg dan de rijst toe en bak dit alles samen onder goed roeren op een hoog vuur. Opdienen met eventueel wat bawang goreng erop.