Vind de lekkerste recepten!

Je kunt met onze zoekmachine snel en eenvoudig recepten vinden voor je rijsttafel.

De populairste zoektermen

Anijszaad

Vertaling

Adas manis

Latijn

Pimpinella anisum

Familie / soort

Schermbloemenfamilie

Kenmerken

De anijsplant is een eenjarige plant. Hij wordt tussen de 10 en 60 centimeter hoog en bloeit in een scherm. De witte bloem bestaat uit een heleboel kleine bloemetjes bij elkaar.

Samenstelling

Het gedroogde anijszaad kan gemalen worden en als poeder in gerechten worden gebruikt. Het wordt ook in alcoholische dranken als pastis, ouzo en raki gebruikt. Andere anijshoudende alcoholische dranken zijn absint, sambuca en arak.

Smaak

Anijs heeft een zoetige houtachtige smaak. Hoewel de steranijs dezelfde smaak heeft als de gewone anijs, zijn ze toch geen familie van elkaar.

Herkomst

Oorspronkelijk komt de anijs uit het oostelijke deel van het Middellandse Zeegebied en West-AziŽ. Anijs werd al in het jaar 1500 voor Christus door de Egyptenaren gebruikt. Het wordt nu uit Zuid-Europa, het Middellandse Zeegebied, Rusland en India ingevoerd, maar de plant komt ook in Nederland verwilderd voor.

Teelt

De plant verlangt een vruchtbare bodem, die vochtig blijft. De oogst vindt in augustus - september plaats. De plant sterft af en de zaden worden uit de afgemaaide delen gedorst. Anijs is voor onze streken niet zo geschikt, omdat we in de zomermaanden geen stabiel klimaat hebben.

Verkrijgbaar

Anijs is als poeder en als zaad te koop in de toko, supermarkt en reformwinkel.

Leuke weetjes

Vooral in de winter wordt anijsmelk gedronken. U lost een anijsblokje op in warme melk. Dit zou de nachtrust bevorderen.

Voedingswaarden van anijszaad ( per 100 gr. )
425
1780
4
10
55
-
15
-
-
5
-
15
Vitamines van anijszaad ( per 100 gr. )
-
-
-
-
-
-
-
-
Mineralen van anijszaad ( per 100 gr. )
-
-
-
-
-
-
-
-