Vind de lekkerste recepten!

Je kunt met onze zoekmachine snel en eenvoudig recepten vinden voor je rijsttafel.

De populairste zoektermen

Rambutan

Latijn

Nephelium lappaceum

Familie / soort

Zeepboomfamilie

Kenmerken

De ramboetan of rambutan (Nephelium lappaceum) is een vrucht uit de zeepboomfamilie (Sapindaceae), die ook wel de "harige lychee" wordt genoemd. De naam komt van het Indonesische rambut, "haar". De rambutanboom wordt 25 meter hoog. De vrucht groeit in trossen. De stekelige rode schil omvat de eetbare glazig witte, soms iets roodachtige sappige zaadmantel, die aangenaam zoetzuur aromatisch van smaak is. De rambutan is een van de meest geliefde vruchten van Zuidoost-AziŽ. De soort komt van nature voor in de laaggelegen regenwouden van MaleisiŽ. Hij wordt gekweekt in Zuidoost-AziŽ, India, Sri Lanka, Filippijnen, AustraliŽ, Oost-Afrika en in Midden- en Zuid-Amerika.

Er zijn mannelijke en vrouwelijke bomen. De boom kan twee keer per jaar vruchten dragen. De vrucht van de rambutan lijkt van binnen erg op de lychee, maar de buitenkant is totaal anders. De vrucht van de rambutan heeft de grootte van een pruim met een doorsnee van 2 - 5 cm. en een lengte van ca. 8 cm. Het vruchtvlees van de rambutan is glazig wit gekleurd. Het vruchtvlees van de lychee is helder wit van kleur. De rambutan heeft een sappig zoet aroma, maar is iets minder zoet dan de lychee. De witte pit is langwerpig en iets kleiner dan die van de lychee. Bij de verse rambutan is de schil wijnrood, bezet met zachte, groene borstelige haren. Het vruchtje is rijp wanneer de schil gemakkelijk loslaat. De schil kan gemakkelijk met de vingers worden verwijderd. Er is ook een variŽteit waarvan de schil goudgeel is, maar die verder gelijk is aan de meer voorkomende rode variŽteit.

De rambutan is wat kwetsbaarder dan een lychee. Tegenwoordig groeit de vrucht in veel tropische gebieden zoals MaleisiŽ, IndonesiŽ en Thailand. Rambutan is het hele jaar door beschikbaar uit deze landen.

Soorten

- Seematjan
- Seenjonja
- Maharlika
- Divata
- Marikit
- Dalisay
- Marilagbituin
- Alindog
- Paraluman

Smaak

De rambutan heeft een frisse, fruitige smaak. Het vruchtvlees kan zo uit de hand worden gegeten of worden verwerkt in een fruitsalade of nagerecht met Grand Marnier en ijs, of in cocktails en groentesalades. Verder in combinatie met gember, in fijne vleesgerechten (b.v. kalfsvlees), als borrelhapje met kaas of rauwe ham. In hartige of zoete gerechten. De onrijpe vruchten worden in het land van herkomst ook wel gekookt en verder verwerkt tot een vruchtenmoes. In de productielanden wordt de Rambutan ook verwerkt als conserven.

Herkomst

De oorsprong van de rambutan ligt in China. De ramboetan is inheems in MaleisiŽ en wordt algemeen gekweekt in de hele archipel en Zuidoost-AziŽ.

Teelt

De rambutan groeit op zeeniveau tot een hoogte van 600 meter. Hij verlangt een rijke leemachtige bodem, die goed gedraineerd is. De gemiddelde temperaturen moeten omstreeks 27 graden Celsius zijn. Hij kan goed tegen droogte, maar de droge tijd moet niet langer duren dan 3 maanden.

De rambutan kan makkelijk worden gezaaid. Zorg er wel voor, dat de pitten goed worden schoon gemaakt, want de vruchtresten kunnen snel gaan rotten en dan ontkiemt de pit niet meer. Het ontkiemen duurt 1 en 4 weken, afhankelijk van de plek waar het zaaigoed staat en bij een temperatuur van minstens 25 graden. De zaden verliezen vrij snel hun kiemkracht en moeten ze zo snel mogelijk na aankoop worden gezaaid. Zaai de zaden ongeveer twee centimeter diep. Maak de aarde voor het zaaien vochtig en zet de potjes op een warme en lichte plaats.

Jonge plantjes moet je tegen fel zonlicht beschermen. Ze zijn gevoelig voor tocht en sterk schommelende temperaturen. Een hoge luchtvochtigheid is noodzakelijk. De kiemlingen worden graag besproeid. In de zomermaanden kunnen de planten buiten staan in de halfschaduw. Geef ze regelmatig voldoende water en regelmatig mest.

Jonge planten overwinteren het best bij kamertemperatuur. Naarmate de planten ouder worden kunnen ze koelere temperaturen beter verdragen. Als je aan de kust tuiniert kun je het er na een aantal jaar op gokken om hem buiten in de volle grond te laten staan. Bij vorst moet je hem natuurlijk wel beschermen. In de vrije natuur bloeit de boom na 10-12 jaar. Of dat hier lukt is zeer de vraag.

Verkrijgbaar

Het gehele jaar door wordt rambutan aangevoerd, maar in de maanden november tot maart is de aanvoer het grootst. De vruchten worden in groentespeciaalzaken verkocht. Soms vind je ze rond Kerst in de supermarkt.