Vind de lekkerste recepten!

Je kunt met onze zoekmachine snel en eenvoudig recepten vinden voor je rijsttafel.

De populairste zoektermen

Bawang Goreng

Vertaling

Gebakken uitjes

Latijn

Allium ascalonicum

Familie / soort

Lookfamilie / sjalot

Kenmerken

Bawang goreng zijn klein gesneden, krokant gebakken uitjes. Meestal worden sjalotten hiervoor gebruikt. Bawang goreng wordt gebruikt als bijgerecht bij de rijsttafel. Je strooit het op het laatst over het gerecht om een extra crunch en lichte uiensmaak te krijgen.

Soorten

- Bawang merah goreng
- Bawang putih goreng

Samenstelling

Neem zoveel uien of sjalotten als je denkt nodig te hebben. Snijd ze doormidden en daarna in dunne halve ringen. Bestrooi ze met wat bloem om het vocht op te nemen. Bak ze daarna in hete olie mooi bruin en krokant. Laat ze op keukenpapier uitlekken. Bewaar ze in een goed afgesloten trommel. Dit zelfde kun je doen met knoflook.

Smaak

Door het bakken is de scherpe uiensmaak verdwenen. Wat overblijft is een milde uiensmaak.

Herkomst

De bawang goreng wordt al eeuwen in Zuid-Oost AziŽ gemaakt en is van daaruit over de hele wereld verspreid.

Verkrijgbaar

In de oosterse toko's en op de indonesische afdeling van de supermarkt is bawang goreng te koop.

Leuke weetjes

Sommige koks bestrooien de uitjes met wat suiker om ze tijdens het bakken lekker te laten karamelliseren. Ook zijn er koks die ze liever zonder bloem bakken.