Puding Pandan

Groene pudding van kokosmelk met pandansmaak

Ingrediënten:

- 2 dl. kokosmelk
- 8 dl. water
- 1 zakje groene agar-agar
- 1 eetlepel pandanpasta
- 200 gr. suiker
- 1 zakje vanillesuiker
- zout
- 1 eiwit

Bereiding:

Klop het eiwit met wat zout stijf. Meng kokosmelk, water, zout, agar-agarpoeder, pandanpasta, suiker en vanillesuiker en breng dit aan de kook. Goed blijven roeren. Schenk de melkoplossing beetje bij beetje bij het stijfgeslagen eiwit en blijf goed roeren. Schenk alles in een met water omgespoelde vorm en laat de pudding afkoelen en opstijven.