Sambal Ebi

Gebakken gedroogde garnalen

Ingrediënten:

- 200 gr. ebi
- 1 eetlepel sambal oelek
- 5 kemirienoten
- 2 daun djeruk purut
- 1 rode ui
- 2 eetlepels asemwater
- 1 theelepel trassi
- olie
- stukje gula djawa

Bereiding:

Rooster de kemirienoten in een droge koekenpan en wrijf ze fijn in de vijzel. Pel de ui en snipper hem fijn. Fruit de ui met de ebi in olie. Voeg het asemwater, trassi, gula djawa, sambal, kemirienoten en de djeruk purut toe en laat het geheel fruiten tot het droog begint te worden. Lekker met witte rijst.