Sambal Goreng Taoco

Gestoofde eieren met garnalen

Ingrediënten:

- 100 gr. garnalen
- 8 gekookte eieren
- 2 grote uien
- 3 teentjes knoflook
- 3 lomboks
- 1 eetlepel sambal badjak
- 1 theelepel laos
- 3 daun salam
- 4 eetlepels taoco
- 1 theelepel suiker

Bereiding:

Kook de eieren hard. Laat ze schrikken onder koud water en pel ze. Snijd ze aan 4 zijden in. Snijd de uien fijn en snijd de lomboks in reepjes. Pers de knoflook uit. De uien, knoflook, laos, salam en de lomboks in wat olie bakken. Dan een half kopje water, suiker en taoco toevoegen. Garnaaltjes even meebakken en de gekookte eieren toevoegen. Warm opdienen. Het geheel eventueel lekker laten intrekken, bijv. 1 dag in de koelkast.