Ayam Djeruk Dua

Gebakken kip met citroen

Ingrediënten:

- 4 kippenpoten of 8 drumsticks
- 1 schijf djahe
- 2 tenen knoflook
- 1 sjalot
- halve citroen
- 1 eetlepel suiker
- 6 daun djeruk purut
- zout

Bereiding:

Pers de citroen uit. De kip wassen met wat citroenwater, daarna met het zout inwrijven. 1 à 1,5 uur bakken in de voorverwarmde oven op 180 gr. De sjalot, knoflook en djahe klein snijden. Fruit dit in wat olie en 1 eetlepel sambal toevoegen. Dan de djeruk purut, gebakken kip, de suiker en nog wat citroensap erbij doen. Een half uur laten sudderen of iets langer en nog iets water toevoegen. De kip moet lekker gaar zijn.