Sambal Medan

Sambal op basis van rawits en lomboks

Ingrediënten:

- 4 rode lomboks
- 20 rawits
- 1 tomaat
- 3 sjalotten
- sap van 1 limoen
- zout naar smaak

Bereiding:

Snipper de sjalotjes. Kook de lomboks, de rawits en de tomaat in wat water voor 3 min. Bak de sjalotten goudbruin in de wok. Maak de sjalotten, lomboks, rawits en de tomaat fijn in een vijzel tot je een pasta hebt. Meng daarna het zout en het limoensap er door. Bewaar dit goed in een schone, afgesloten pot.