Sambal Tempeh Bakar

Sambal op basis van tempeh

Ingrediënten:

- 250 gr. tempeh

Bumbu:

- 10 rode lomboks
- 3 rawits
- 1 theelepel zout
- 1 cm. kencur
- 1 theelepel trassi

Bereiding:

Snijd de tempeh in plakken en vervolgens in dunne reepjes van ca. 2 mm. Frituur de tempeh tot het droog is en laat het uitlekken op keukenpapier. Schil de kencur. Snijd de lomboks, rawits en kencur fijn en maak dit samen met het zout en trassi fijn in de vijzel tot je een pasta hebt. Meng de tempeh met de bumbu.