Smoor Hati

Gesmoorde runderlever met ontbijtspek

Ingrediënten:

- 500 gr. runderlever
- 100 gr. mager ontbijtspek
- 5 sjalotten
- 5 teentjes knoflook
- 3 ontvelde tomaten
- 3 eetlepels arachideolie
- 1 theelepel kaneel
- halve theelepel kruidnagelpoeder
- 1 theelepel zwarte peper
- 2 daun salam
- halve theelepel nootmuskaat
- 2 eetlepels ketjap manis
- zout naar smaak

Bereiding:

Snijd de sjalotten en knoflook fijn en de tomaten in kleine stukjes. Snijd de lever in dunne plakjes en het ontbijtspek in stukjes. Verhit in een wok de olie en fruit hierin de sjalotten, knoflook, kaneel, kruidnagelpoeder, peper, daun salam en nootmuskaat voor een paar minuten. Voeg dan de lever en het ontbijtspek toe en bak alles nog ca 2 min. Voeg hierna de ketjap en de tomaten en eventueel wat zout naar smaak toe. Voeg dan warm water toe zodat alles net onderstaat. Laat het geheel in ca. 20 min. gaar stoven.