Ayam Kalio

Gestoofde kip in kokos

Ingrediënten:

- 1 kip
- 6 sjalotten
- 4 tenen knoflook
- 3 lomboks
- 4 cm. kunyit
- 2 cm. djahe
- 3 cm. laos
- 4 theelepels ketumbar
- 7,5 dl. dikke santen
- 2 daun kunyit
- 4 daun djeruk purut
- 2 serehstengels
- zout

Bereiding:

Verdeel kip in 8 stukken en houd het apart. Snijd de sjalotjes, knoflook, lomboks, kunyit, djahe, laos, ketumbar en pureer dit in de mixer. Voeg deze pasta aan de santen toe en breng het langzaam aan de kook. Voeg de de kip, daun kunyit, daun djeruk purut en de serehstengels toe en sudder ongeveer 1 uur. Haal de blaadjes en serehstengels eruit voor u het serveert. Lekker met witte rijst.