Ayam Lezat

Geroosterde kip van de bbq

Ingrediënten:

- 1,5 kg. kip
- olie
- 8 sjalotten
- 6 teentjes knoflook
- 5 kemirienoten
- 3 cm. kunyit
- 1 serehstengel
- 3 daun salam
- 2 dl. heet water
- zout
- 1 limoen

Bereiding:

Kneus de serehstengel. Snijd de kip in stukken. Snipper de sjalotjes en knoflook fijn. Maak de sjalotjes, knoflook, kemirienoten en kunyit fijn in de vijzel tot je een pasta hebt. Verhit in een wok de olie en fruit hierin de pasta, sereh en de daun salam ca. 5 min. Voeg dan de kip toe en bak dit geheel nogmaals 5 min. Dan het water en het zout toevoegen en laat de kip ca. 25 min. sudderen totdat het vocht is verdampt. Rooster de stukken kip daarna boven een barbecue of grill goudbruin. Serveer de kip met sambal en een schijfje limoen.