Won Ton Goreng

Gefrituurde pakketjes gevuld met gehakt en kool

Ingrediënten:

- 150 gr. zelfrijzend bakmeel
- zout
- 250 gr. rundergehakt
- 1 ui
- 3 witte koolbladeren
- 2 eetlepels ketjap
- 1 eetlepel djahe
- 1 eetlepel sherry
- versgemalen peper
- flinke mespunt kerrie
- bloem
- olie om te frituren

Bereiding:

Zeef het bakmeel met 1 theelepel zout in een kom. Maak in het midden een kuiltje en giet daar 1 dl. water in. Roer vanuit het midden water en bloem door elkaar, voeg druppelsgewijs zoveel water aan toe tot alle bloem is opgenomen en een stevig deeg kan worden gevormd. Maak van het deeg een bal, leg deze afgedekt 30 min. in de koelkast. Snipper de ui en de koolbladeren zeer fijn en meng dit met het gehakt. Voeg ketjap, djahe, sherry, peper, kerrie en zout naar smaak toe.

Bestuif het aanrecht met wat bloem, rol daarop het deeg uit tot een zeer dunne lap en steek daar 24 rondjes uit. Leg op elk rondje een portie gehakt. Maak het rondje van het deeglapje nat met wat water, sla het dubbel en druk de randjes met een vork stevig op elkaar. Maak de olie warm, maar er mag geen damp vanaf komen. Bak daarin, met een paar stuks tegelijk, de Won Ton gaar en mooi van kleur.