Sambal Tempeh

Sambal op basis van tempeh

Ingrediënten:

- 300 gr. tempeh
- 3 rode lomboks
- 5 rawits
- 3 teentjes knoflook
- 2 cm. kencur
- halve theelepel trassi
- 1 theelepel zout
- halve theelepel suiker

Bereiding:

Snijd de tempeh in plakken en daarna in strookjes. Verhit voldoende olie en frituur de tempeh goudbruin en droog. Schep het uit de olie en laat het in een vergiet uitlekken. Snijd de lomboks, rawits, knoflook en kencur fijn. Maal dit samen met trassi, suiker en zout fijn in de vijzel tot je een pasta hebt. Voeg de tempeh toe en roer dit door elkaar.