Ayam Bakar Bumbu Kuning

Kip van de barbecue met een gele saus

Ingrediënten:

- 1 kip
- 4 daun djeruk purut
- 2 dl. santen
- 2 serehstengels
- zout
- suiker
- olie

Bumbu:

- 7 sjalotten
- 3 teentjes knoflook
- 5 kemirienoten
- 3 cm. kunyit
- 2 cm. djahe
- 2 theelepels ketumbar

Bereiding:

Snijd de kip in stukken. Schil de kunyit en djahe. Snijd de sjalotjes, knoflook, kunyit en djahe fijn. Maak van de bumbu een pasta en fruit die in olie tot het gaat geuren. Doe de daun djeruk purut, zout, suiker en de sereh er bij en bak het even mee. Voeg de kip toe en bak de kip tot het van kleur verandert. Voeg de santen toe en breng het geheel aan de kook. Haal de kip uit de saus en gril de kip op de barbecue gaar en bruin. Serveer de saus bij de kip.