Ayam Santen

Gekookte kip in kruiden en kokosmelk

Ingrediënten:

- 1 kip
- halve eetlepel zout
- 5 sjalotten
- 2 theelepels laos
- 3 serehstengels
- 2 daun salam
- 5 dl. water
- 2 dl. santen

Bereiding:

Kneus de serehstengels. Kip in stukken snijden, sjalotjes snipperen en met het water, zout, laos, salam en sereh aan de kook brengen. De stukken kip hierin gaar koken, daarna santen toevoegen en alles onder goed roeren laten inkoken tot een gebonden sausje. Verwijder de sereh en daun salam voor het opdienen.