Kra

Zoete gepofte rijst

Ingrediënten:

- gekookte rijst
- gula djawa
- olie

Bereiding:

Spreid de rijst goed uit op een groot stuk bakpapier en laat de rijst voor 24 uur drogen aan de lucht. Als de rijst super droog is is het klaar om te gebruiken. Rasp de gula djawa fijn. Verhit schone olie in een wok tot ca. 190 graden of heter. Neem een metalen zeef en doe hier een beetje gedroogde rijst in. Frituur voor een enkel moment de rijst in de hete olie tot de rijst poft. Let op, de rijst moet wit blijven. Doe dit met alle rijst en bestrooi het, voordat het afgekoeld is, met de gula djawa. Schud de zeef tijdens het bestrooien heen en weer zodat de rijst helemaal is bedekt met de suiker. Voor een hartige variant kun je zout gebruiken i.p.v. gula djawa.