Ayam Tulang Lunak

Gefrituurde kip gekookt in de snelkookpan

Ingrediënten:

- 1 kip
- 1 ltr. kokoswater
- 50 gr. gula djawa
- 6 teentjes knoflook
- 5 kemirienoten
- 4 cm. laos
- 5 daun salam
- 1 eetlepel asempasta
- 2 theelepels zout
- olie

Bereiding:

Snijd de kip aan de borstzijde doormidden en druk hem plat. Schil en rasp de laos. Rooster de kemirienoten in een droge koekenpan. Pers de knoflook uit en maal de kemirienoten, knoflook en zout fijn tot een pasta. Wrijf de kip hiermee in en laat het even marineren. Leg de kip in een snelkookpan met het kokoswater. Doe de gula djawa, asempasta, daun salam en de laos er bij en kook de kip in 25 min. gaar. Laat de pan afkoelen en haal de kip eruit. Frituur de kip in hete olie mooi bruin van kleur en serveer direct.