Ayam Goreng Tepung Pedis

Krokant gefrituurde kip met een jasje van sambal

Ingrediënten:

- 10 drumsticks
- 5 dl. ijswater
- 3 teentjes knoflook
- 1 eetlepel limoensap
- 1 theelepel zout
- sambal brandal
- olie om te frituren

Meelmengsel:

- 100 gr. rijstmeel
- 1 eetlepel maizena
- 2 theelepels chilipoeder
- 1 theelepel peper
- 1 theelepel zout

Bereiding:

Pers de knoflook uit. Wrijf de kip in met knoflook, zout en limoensap en laat het een uur marineren. Meng het meelmengsel goed door elkaar en wentel de kip door het meel. Dompel de kip in ijswater en wentel het door het meel, herhaal dit drie keer. Zorg dat de kip volledig is bedekt. Frituur de kip in matig warme olie gaar en goudbruin. Laat de kip uitlekken, bestrijk het ruim met sambal en serveer meteen.