Ayam Goreng Rica-Rica

Gebakken kip in een pittige saus

Ingrediënten:

- 1 kip
- 1 tomaat
- 8 sjalotten
- 3 teentjes knoflook
- 3 rode lomboks
- 3 groene lomboks
- 2 schijfjes djahe
- 2 eetlepels ketjap asin
- 1 theelepel suiker
- zout naar smaak
- 7 eetlepels olie

Bereiding:

Snijd de kip in stukken en pers de knoflook uit. Wrijf de stukken kip in met knoflook en ketjap en laat het een half uur intrekken. Frituur de kip in hete olie gaar en mooi bruin. Snijd de tomaat in stukjes. Hak de sjalotten, djahe en de lomboks grof en fruit ze in de olie tot het gaat geuren. Voeg de kip toe en bak alles al omscheppend goed door. Voeg de tomaat toe en breng het geheel op smaak met zout en suiker. Stoof de kip in de saus tot de tomaat uiteen valt.