Sop Buntut Klasik

Hartige ossenstaartsoep met wortel en tomaat

Ingrediënten:

- 1 kg. ossenstaart
- 1,5 ltr. water
- 4 teentjes knoflook
- 2 wortels
- 1 tomaat
- 2 lente-uitjes
- halve eetlepel nootmuskaat
- bawang goreng
- peper
- zout

Bereiding:

Snijd de ossenstaart in stukken en pers de knoflook. Snijd de wortels in schuine schijfjes en de tomaat in stukken. Snijd de lente-uitjes in ringen. Kook de ossenstaart met de knoflook en de nootmuskaat gaar in het water. Voeg de wortels toe en kook ze beetgaar. Voeg de tomaat, lente-uitjes, peper en zout toe en laat de soep even doorkoken. Serveer de soep heet en bestrooi met bawang goreng.